Pjenušac 1288 vinarije Pavlomir iz Novog Vinodolskog uvjerljiv je pobjednik prve ‘runde’ Glasa naroda u izboru 100 najboljih vina Hrvatske. Ovo pjenušavo vino od chardonnaya, pinota bijelog i žlahtine proizvedeno klasičnom metodom druge fermentacije u boci odabralo je više od trećine “glasača” na našem portalu.

Vinodolski zakonik

Sutra, u petak, 26. travnja, objavit ćemo tko je među njima osvojio nagradu, a to je baš boca tog pjenušca. Nazvali su ga 1288 po godini nastanka Vinodolskog zakonika, povijesnog dokumenta koji je regulirao i vinogradarstvo i vinarstvo. U subotu, 27. travnja, počinje Glas naroda za ružičasta vina.

Miroslav Palinkaš, koji je s obitelji vlasnik vinarije Pavlomir, sinoć je u zagrebačkom restoranu Lobby predstavio paletu vina u kojoj su dominirala ona od cabernet sauvignona. Bili su to ukusan i poprilično bogat mirni Rosé te dva crnjaka iz 2018. Prvi nosi naziv sorte i iz inoksa je. Drugi je proveo neko vrijeme u talijanskim bačvicama od slavonskog hrasta i po njihovom se volumenu primjereno zove 225.

Muškat u kolaču

Ponudio je Miroslav gostima mahom iz ugostiteljskog svijeta i Žlahtinu Grand Cru punog i zrelog okusa s izraženom mineralnošću. Grožđe je macerirao 24 sata, a vino nekoliko mjeseci odnjegovao na finom talogu. Potom je stigla Graševina od grožđa iz vinograda u Šarengradu na Dunavu koji su, rekao je, sadili djed i baka. Priča je završila Muškatom žutim posluženim s finim nježnim kolačem na bazi tog vina. Nema još naziv, a za ovu ga je priliku osmislila Žaklina Troskot, vlasnica slastičarnice Amelie.

Započelo je, naravno, pjenušcima. Pavlomir ih ima četiri, od graševine, žlahtine, cabernet sauvignona te 1288 koji je čitateljima našeg portala najdraži. Priču o pokeru pjenušaca Pavlomir kao i 30-oj obljetnici početka sadnje vinograda u zaleđu Novog objavili smo početkom proljeća.