Vinarija Krauthaker je među onima koje najviše eksperimentiraju sa sortama pa se mnogi zafrkavaju kako čak ni osnivač i vlasnik ne zna što mu sve raste u vinogradu. Koliko toga ima svjedoče i povremena kušanja na kojima se teško može proći bez 20 uzoraka. Nakon jednog takvog shvatili smo da nije bilo ni jedne graševina, pa smo morali kušati još njih desetak.

A zelenac je sorta na koju je Vlado Krauthaker posebno ponosan. Najbolji je za predikate, a vrlo težak za tržište, rekao je prije 15-ak godina predstavljajući Zelenac kasne berbe 2006. s 14,7 posto alkohola i osam grama neprovrela šećera po litri.

– Prosječna mu je rodnost po trsu četiri kilograma, ali tada daje loša vina. Ako se prinos u vinogradu smanji, bolji je od graševine, posebno za predikate – objašnjavao je dodajući kako zelenac nema domovine.

Sorta je prirodni križanac traminca i crvenog veltlinca, a najpoznatija vina od nje stižu iz Gumpoldskirchena iz austrijske Regije Termi (Thermeregion).