Obrali chardonnay, parametri savršeni, pohvalio se Mladen Siber iz Erduta, u vinskom svijetu dobro znan kao Mister Sauvignon. Odlična i dugovječna vina rade od sauvignona bijelog i cabernet sauvignona Mladen i supruga Dušica, a protekle tri godine opravdano se hvali i najrasprostranjenijom bijelom sortom na svijetu. Napunio je 2020. prvi Chardonnay sur lie, a sad je na tržište pustio i izvanredno vino iz berbe 2021.

Zrelo je to vino kod kojeg ništa nije slučajno. Potrudio se doktor Siber, do mirovine je bio znani osječki zubar, zadržati najbolje sortne karakteristike chardonnaya, istakne specifičnosti vinogorja i mikrolokacije koje ga uvelike definiraju i dodatno ga oplemeni pažljivo odabranim bačvama u kojima je vino odnjegovano. Pola je vina odležalo u hrastovim bačvama od 500 litara, a pola u 225-litarskim bačvicama od akacije.

Sinergija sorte i klimatsko-pedoloških uvjeta te vizija i osobnost vinara vidljiva u pristupu vinogradu i podrumu na najbolji način definiraju značenje čarobne riječi terroir tako izražene u ovom aromatski vrlo slojevitom vinu. Tropsko voće i citrusi zaogrnuti su tostiranim bademom i naznakom vanilije, a na nepcu je bogato, kremozno, toplo i meko. Vibrantna, mineralna svježina daje energiju i balans pamtljivom i dugovječnom vinu punog tijela.

Chardonnay 2020. bio je odškolovan samo u hrastovim bačvicama od 225 litara. Sličnih je osobina, ali sve su bačvice bile nove pa je vino kalifornijskog tipa s izraženim aromama vanilije i dima.

Napravio je 2021. Mladen i izvanredan chardonnay iz inoksa koji koji neodoljivo podsjeća na ponajbolja vina od te sorte iz Chablisa. Visoke je, ali široke aromatike, prvenstveno citrusnog karaktera, punog okusa i gotovo hrskave teksture. Nudi se na prvu i zauzima ozbiljan gard kojim plijeni pažnju kušača. Složno vino, bez rubova i bilo kakvih utega koje u ovom trenutku djeluje bezvremenski.