23 vina koja su nas u 2023. oduševila: Bura Babić Dida moj 2016. Reserve (14)

Babić Dida Moj Reserve 2016. Bura među najimpresivnijim je vinima od ove sorte koje smo ikad kušali. Stiže iz Rasline pokraj Šibenika gdje je “debitantsku” vinariju osnovao ugledni umirovljeni liječnik Miljenko Bura.

Trsovi stari do 100 godina

Vinograd je zasađenom na škrtom, krševitom tlu, a trsovi su stari između 70 i 100 godina. Bere se relativno kasno, kad je grožđe već koncentrirano, a vino radi bez enoloških intervencija osim dodavanja sumpora.

Klasičan babić vinarije Bura iz Rasline pokraj Šibenika ima bijelu, a Reserve crnu etiketu

Uzbudljiv i vrlo sadržajan babić duboke je ali žive rubinske boje iz koje se ne može naslutiti o koliko je “iskusnom” vinu riječ. Miriše fino i slojevito. U spektru aroma crvenog voća ističu se zrele višnje i borovnice, a umjerene herbalne i začinske note formiraju mu karakter.

Babić Bura dugo je mlad

Okus je bogat, fin, topao i mek. Ima izraženu mineralnu svježinu koja ga drži u savršenoj ravnoteži. Vino je dobro strukturirano, posve uglađenih tanina i neopterećeno bačvom, a miris i okus iznimno dugo traju.

Na Pelješcu slavnu vinariju ima Niko Bura, a ovu ‘šibensku’ osnovao je dr. Miljenko Bura

Ima umjerenih, ali dovoljnih 13.7 alkohola te čvrste, uglađene tanine. Uz izražene kiseline djeluje istovremeno moćno i elegantno. Burin Dida Moj Reserva 2016. jedan je od najboljih babića na tržištu. Proljetos smo kušali 10 “doktorovih” babića, od vrlo mladog iz berbe 2021. pa do i danas svježega iz 2009. godine. Evo i linka na dojmove.

Vino broj 13

Fotografije: Nikola Zoko