More

    23 vina koja su nas u 2023. oduševila: Enjingi Traminac mirisavi 2004. (21)

    Kategorije:

    Osim što prkosi vremenu, Traminac mirisavi izborne berbe bobica 2004. Ivana Enjingija prkosi i znanstvenim spoznajama o vinifikaciji, odnosno fermentaciji i preobrazbi mošta u vino. Na deklariranih, gotovo nestvarnih 17.9 posto alkohola, koliko je izmjereno na Zavodu za vinarstvo prije 15-tak godina, treba pridodati još barem dva volumna postotka.

    Nije traminac jedino Enjingijevo vino s iznimnim alkoholima. Sauvignon izborne berbe bobica 2006. ima 17,5 posto

    Pojavili su se naknadnom fermentacijom u boci: danas je, a vino je u 20-oj godini, primjetno manji slador nego što je bio u trenutku mjerenja. Dodamo li kako su fermentaciju pokrenuli isključivo autohtoni, divlji kvasci, jasno je da znanost za to nema racionalno objašnjenje.

    Nema intervencija ni u vinogradu, ni u podrumu. Važno je da grožđe bude zdravo i zrelo, moto je Ivana Enjingija

    Izborna je to berba bobica u poluslatkoj varijanti premda sad već vjerojatno spada u polusuhu kategoriju. No, to su ionako nevažni podaci u odnosu na mirisno – okusne senzacije ovog raskošnog vina. Bogate i intenzivne arome žute ruže, zrele dunje i meda od lipe dominiraju u mirisnoj lepezi, dok je u okusu sljedivo, gusto i beskrajno slasno.

    Iako je u 20-oj godini, ovaj traminac izborne berbe bobica nije u arhivi. U redovitoj je ponudi kutjevačkog majstora

    Savršena je u ovom jedinstvenom vinu ravnoteža između alkohola i slasti na jednoj strani spektra i rijetko viđene mineralne svježine koja čisti nepce i priziva slijedeći gutljaj. Traminac je to za čisto uživanje. Ne traži hranu, a jednako će se dobro pokazati kao aperitiv i dižestiv.

    Vino broj 20

    Prijavite se na naš newsletter i prvi saznajte sve novosti iz vinskog svijeta.
    Please enable JavaScript in your browser to complete this form.

    Pratite nas

    Najnovije

    POVEZANI ČLANCI

    Badelov pjenušac Epoha osvojio zlato na Concoursu Mondialu na...

    Više od 900 pjenušavih vina iz cijeloga svijeta stiglo je na ocjenjivanje Concours Mondial de Bruxelles u...

    ‘I’ kao Italija i izborna berba

    Italija je 2023. bila drugi najveći proizvođač vina na svijetu s 38,3 milijuna hektolitara iza Francuske (48...

    Rizling konačno kupuju, kaže Velimir Korak. Naravno, kad je...

    Odležao je u drvenim bačvama Rizling Laškovec 2023. plešivičke vinarije Korak. Smirenog je sortnog mirisa, nježnog okusa...

    Nedjeljni vinski haiku! Vino

    Sunce prži do srži. Samo nas vino živima drži! Nedjeljni (vin)haiku 51

    Karakteran i jako fin Cabernet sauvignon vinarije Bolfan Vinski...

    Hrvatsko Zagorje možda nije idealno vinorodno područje za bordoške crne sorte, ali u vinariji Bolfan Vinski Vrh...

    Prema Google recenzijama najljepši vinograd u Europi ima vinarija...

    Čak tri od deset najljepših europskih vinograda su u Hrvatskoj, prema istraživanju međunarodne trajektne kompanije DFDS temeljenom...