Mirno se vrti u čaši Pošip Sveti Ivan 2021. vinarije Šain Marelić iz Čare na Korčuli. Ne prskaju kapljice po stijenkama nego ih vino oplahuje “lijeno”, poput dugog vala koji osvježava pijesak na plaži… Gusto je, duboke zlatnožute boje koja odmah upućuje na ozbiljno vino.
Miris je ozbiljan. Intenzivan i bogat, ali nenametljiv. I on stiže u valovima. U prvom su kruška, marelica i breskva. Citrusi, prvenstveno greip, javljaju se iz drugog reda pa i ananas. Diskretan završetak nudi cvjetove kamilice i bagrema, a potom bagremov med, cedar i smokvu.
Pošip za tijelo i dušu
Izvanredno vino istovremeno je i ljetno i zimsko. Lako je zamisliti kakav će užitak pružiti za tople večeri na nekoj terasi u Zavalatici, uvali udaljenoj dva kilometra od Čare. A fino je zagrijalo tijelo i dušu i u prosincu, u kući na brijegu s pogledom na Zagreb i sjećanjem na more.
Okus se lijepo nastavlja na miris. Vino je suho, toplo i meko, puno južnjačke slasti koju mineralna svježina drži u ravnoteži. Srednjeg je prema punom tijelu, moćno, a istovremeno i elegantno. U pravoj je formi za nadolazeće blagdane, a može se i čuvati u dobrim uvjetima nekoliko godina.
Sveti Ivan voli more
Pristaje tjesteninama s plodovima mora, školjkama poput jakobovih kapica, škampima i većim rakovima, nemasnoj ribi s finim maslinovim uljem, ali i masnijoj, poput tune. Dovoljno je puno i za lososa “posušenog” na žaru ili u grill tavi te jela od bijelog mesa u bogatijim umacima.
Još dva pošipa rade bratići Stojan Marelić i Dražen Šain. Moro je svježija i laganija verzija pošipa namijenjena i za izvoz, a Sv. Ivan Selekcija od reducirane berbe, odnosno smanjena prinosa na lozi i s položaja koji ima najviše minerala u tlu. Enolog konzultant im je Matej Jovanov.