Beskompromisni je crnjak Matela Esenca 2021. Crljenak kaštelanski koji probija granice svih mjerljivih parametara u vinu. I to ga ne izbacuje iz ravnoteže niti mu narušava harmoniju. Naprotiv: čini ga eliksirom koji potiče radost života već nakon prvog pogleda, prvog mirisa i prvog gutljaja.
To stvarno nije crveno vino
U Esenci se uživa čak i sluhom, ako Ivan Kovač Matela govori o njemu. Vidi se kako je riječ o vinu kod kojeg u opisu boje ne prolazi niti jedna varijanta crvene: ultimativno je crno, a vidljivo je i da je gusto poput ulja.
Njuhom se može osjetiti visok intenzitet najfinijih vinskih mirisa. Široka je paleta crnog ukuhanog voća i puna košara mediteranskog bilja poput smilja, kadulje i vriska. Potom na red dolaze fine likerske note, a u finalu začinske arome poput papra, klinčića i vanilije i lagani poljubac dobrog hrasta.
Lako se pije i sa 16 posto alkohola
Okus je slastan i topao, pun snage i energije. Nevjerojatnih 40 grama ekstrakta po litri lako se nosi s velikih 16 posto dobro integriranih alkohola. Robusni je korpus ogrnut visokom mineralnom svježinom i nimalo ne umanjuje lakoću ispijanja svakog gutljaja ovog vina.
Djeluje bezdimenzionalno i bezvremenski. Premda je još jako mlado nije teško predvidjeti da će uskoro postati veliko vino. Vino za iskusne vinoljupce koji će znati uživati u svakom pogledu, mirisu i okusu ove esencije. Zbog onih manje iskusnih predlažemo Ivanu da napiše upute za upotrebu.
Unikati su i Esenca i Matela
Ivan Kovač Matela poseban je vinar ali i poseban čovjek. Život je posvetio revitalizaciji i popularizaciji izvornih sorti Kaštela, ali i šire. Gotovo sva vina su mu originalna i nepredvidiva, daleko od uobičajenih formi, ali Esenca se ipak ističe svojim karakteristikama koje ga svrstavaju u kategoriju unikata.
