23 vina koja su nas u 2023. oduševila: Jagunić Blanc de noirs (5)

Senzacionalno je vino Blanc de Noirs obiteljske vinarije Jagunić s Plešivice. Nije samo senzacionalni pjenušac, nego vino općenito. Svako je dosadašnje kušanje u glavi stvorilo sliku pečene patke s mlincima i ciklom. Ili guske, ako je društvo veće i pronađe se prava domaća velika ptica.

Kompletnu proizvodnju pjenušca Blanc de Noirs iz 2019. otkupio je luksuzni hotel Ikador iz Ike. To im je kućno vino

Četvrti je to pjenušac vrijedne obitelji. Prvo su napravili odličan bijeli Three Stars Brut, od chardonnaya, rizlinga i mješavine starih sorata. Potom je stigao La Bulle Rose od crnog pinota s malo portugisca u malo slađoj verziji. Ubrzo su odustali od “eksperimenta” pa ga rade na suho.

Dio pjenušaca Dominik Jagunić je napunio u magnum boce čija je zapremnina 1,5 litara. Vina za posebne prilike

Blanc de Blancs napravili su 2016. Ako je to vino bila senzacija, a bila je, ovaj bijeli pjenušac od crnog pinota je senzacija na kvadrat. Iako godina nije navedena, grožđe je iz odlične berbe 2019. u vinogradu Veliki Dol. Bazno je vino dijelom odležalo u bačvama, dijelom u inoksu.

Obitelj Jagunić ima izvrsne pjenušce te macerirana bijela vina. Osim toga poznati su i po suhom tramincu crvenom

Jagunić Blanc de Noirs miriše na brusnice, što je neuobičajeno za bijelo vino, ali pokazuje da je od crne sorte. Osjete se u čaši i naranča, šuma, divljač, kruh… Okus mu je i širok i pun: sam može biti obrok, pristaje i sirovim školjkama, mariniranoj ribi, suhomesnatim narescima…

Vino broj 4