U našoj vinariji vino ima vremena da se razvije u svoj svojoj punini. Svjesno se oslanjamo na polagano i pažljivo sazrijevanje, kako u tradicionalnim hrastovim bačvama tako i u modernim čeličnim spremnicima. Različite posude za sazrijevanje osiguravaju skladan razvoj aroma i ravnotežu između svježine i kompleksnosti.
Tako pojašnjavaju odnos prema vinima u vinariji Dürnberg iz Falkensteina, mjesta u austrijskoj vinorodnoj regiji Weinviertel, što znači “vinski kvart”. Vinarska tradicija u Falkensteinu seže do 12. stoljeća, a u ovoj vinariji oslanjaju se na održivi, organski uzgoj i rade veganska vina koja odražavaju jedinstven karakter vinorodne regije.
Osunčano tlo Falkensteina posebno je po lesu i glini s planinskih padina te školjkastim vapnencem iz mora koje je tu bilo u davnoj prošlosti. Noću je temperatura znatno niža, čak i u vrućim ljetnim danima, pa vina zadržavaju živu svježinu čak i kada su vrlo zrela. Zato su elegantna, kompleksnog okusa i s lijepom mineralnom svježinom.
Više od polovice vinograda zauzeo je zeleni veltlinac (Grüner Veltliner), a po zastupljenosti slijedi zweigelt. Imaju i graševinu, burgundijske sorte chardonnay te bijeli, sivi i crni pinot, muškat, lovrijenac, rizling, traminac… Obrada vinograda je u skladu s prirodom, a rade pjenušava vina te mirna bijela ružičasta i crvena. Od prošle godine sva imaju i službeni ekološki certifikat.
Kod nas se šest etiketa može kupiti u Miva Galeriji vina, a cijene su od 13 do 25,20 eura po butelji. Predstavnici vinarije dolaze na susret “Austrian Wine Meets Croatia” koji Veleposlanstvo Austrije u Hrvatskoj organizira u zagrebačkom hotelu Westin 27. veljače, a namijenjen je poslovnim subjektima (B2B). Sudjelovanje je besplatno, ali moguće isključivo uz prethodnu prijavu putem registracijskog formulara. Prijave su otvorene, a krajnji je rok 25. veljače 2025. Lista 18 vinarija koje će izlagati u Westinu je na poveznici.
Fotografije: weinviertel.at i duernberg.at
