Kao tradicionalna obiteljska vinarija dužni smo čuvati vrijednosti prethodnih generacija. Po našem mišljenju, vino se ne može stalno iznova izmišljati. Ono je tisućljetno kulturno dobro stvarano s pijetetom i razboritošću i uvijek donosi duh vinara.
Takvu poruku šalje ekipa vinarije Wellanschitz iz Neckenmarkta u austrijskoj vinorodnoj regiji Burgenland (Gradišće) čija je velika strast frankovka (blaufränkisch). Prije više od 50 godina napunili su prvo precizno, neovisno, autohtono vino od te sorte. Danas nastavljaju tim putem.
Ne određuju karakter vina zahvati u vinogradima i podrumu, kažu, pa dodaju i kako je za karakter vina najvažnije prepuštanje tlima da naglase raznolikost. Zato se, dodaju, vina ne rade, nego ih treba pustiti da se razvijaju. Postoje razlike između pojedinih berbi, sorti i tla pa postoji i u vinima puno malih, jedva primjetnih razlika koje se pokazuju na vrlo delikatan način.
Ako se grožđu pusti da se prirodno razvija, to će se odraziti i na vino. Sve manipulacije dovode do krivotvorenja pa vina postaju uniforman i komercijaliziran potrošački proizvod. Osim od frankovke, u vinariji Wellanschitz crna vina rade i od zweigelta, merlota, cabernet sauvignon i syraha, a bijela od chardonnaya, zelenog veltlinca (grüner veltliner) i graševine (welschriesling)..
Vina Wellanschitz moći će se kušati na susretu “Austrian Wine Meets Croatia” koji Veleposlanstvo Austrije u Hrvatskoj organizira u zagrebačkom hotelu Westin 27. veljače. Namijenjen je poslovnim subjektima (B2B), sudjelovanje je besplatno, ali moguće isključivo uz prethodnu prijavu putem registracijskog formulara. Prijave su otvorene, a krajnji je rok 25. veljače 2025. Lista 18 vinarija koje će izlagati u Westinu je na poveznici.
Fotografije: wellanschitz.at
