More

    Zrela malvazija obitelji Rossi sad se zove samo Templara

    Kategorije:

    Berba 2022. bila je iznimno izazovna zbog suše. Malvaziju s loza starih šest godina brali smo nakon 15. rujna. Prinosi su bili do dva kilograma po trsu, hladna maceracija trajala je 24 sata, a fermentacija i odležavanje na kvascima u drvenim tankovima od 1000 i 2000 litara deset mjeseci. Vino je odležalo u boci još pola godine, opisao je Marko Rossi Templaru 2022.

    Templara je u nazivu ‘izgubila’ naziv sorte, a dobila je novo, elegantno ruho: burgundijsku bocu i bijelu etiketu

    Nasljednica je dobro znane Malvazije Templara. I dalje je posveta istarskim templarima koji su od 12. do 14. stoljeća imali sjedište na Božjem polju u blizini crkve sv. Marije u Vižinadi. Grožđe je iz vinograda Monte d’Oro posađenog na 270 metara nadmorske visine uz rijeku Mirnu.

    Marko je srednji od trojice braće koja danas uspješno vode vinariju u Bajkinima, pitoresknom selu pokraj Vižinade

    Templara je kristalno bistra, slamnato žute boje, s mirisima bagremova cvijeta i notama zrele jabuke, marelice, korice kruha, vanilije te bijelog papra. Harmoničnog je okusa i umjerene svježine, a idealna temperatura posluživanja je između deset i 12 stupnjeva. Uz finu hranu, naravno.

    Marino, Ines, Luka, Filip i Marko Rossi. Obitelj su znali po destilatima. Sinovi su odrastali pa su stizala sve bolja vina

    Kompleksnost vina idealno pristaje profinjenim okusima bijele ribe poput romba posluženog s kremastim umakom i morskim algama, preporučio je Kristijan Hajrač, aktualni sommelierski prvak Hrvatske i voditelj rovinjskog restorana s Michelinovom zvjezdicom Agli Amici.

     

    Prijavite se na naš newsletter i prvi saznajte sve novosti iz vinskog svijeta.
    Please enable JavaScript in your browser to complete this form.

    Pratite nas

    Najnovije

    POVEZANI ČLANCI

    Wagyu: Black Bull Ranch nudi meso krava koje su...

    Stvarno su sretne, društvene, mazne i vole ljude, a na imanju uživaju i u glazbi... priča Siniša...

    U igri za 100 najboljih vina jantarnih je bilo...

    Kao da je svaki izbornik vina koja će na ocjenjivanje 100 najboljih u Hrvatskoj među maceriranima nominirao...

    Fina vina i prekrasne slike: Braća Benvenuti predstavila nove...

    U proljeće na tržište izlaze svježa vina, a često i odležana iz ranijih berbi. Braća Benvenuti iz...

    Za 100 najboljih vina nominirano je čak 91 bijelo....

    Da smo tražili samo 100 najboljih bijelih vina, gotovo bismo imali dovoljno nominacija. Ponovimo kako će među...

    Ne radi vinoteka? Ne radi vinarija? Vinomat radi!

    Nudi vina u butelji ili litrenoj boci, mineralnu vodu, čaše i otvarače za boce. Prima eure, novčanice...

    Svinjska rebra u rižotu, piletina u ‘juhi’ i škrleti...

    Potencijal najznačajnije moslavačke sorte u gastronomiji pokazali su u praksi organizatori priredbe ŠkrlotOvO u Ivanić-Gradu. Sljubili su...