More

    Zrela malvazija obitelji Rossi sad se zove samo Templara

    Kategorije:

    Berba 2022. bila je iznimno izazovna zbog suše. Malvaziju s loza starih šest godina brali smo nakon 15. rujna. Prinosi su bili do dva kilograma po trsu, hladna maceracija trajala je 24 sata, a fermentacija i odležavanje na kvascima u drvenim tankovima od 1000 i 2000 litara deset mjeseci. Vino je odležalo u boci još pola godine, opisao je Marko Rossi Templaru 2022.

    Templara je u nazivu ‘izgubila’ naziv sorte, a dobila je novo, elegantno ruho: burgundijsku bocu i bijelu etiketu

    Nasljednica je dobro znane Malvazije Templara. I dalje je posveta istarskim templarima koji su od 12. do 14. stoljeća imali sjedište na Božjem polju u blizini crkve sv. Marije u Vižinadi. Grožđe je iz vinograda Monte d’Oro posađenog na 270 metara nadmorske visine uz rijeku Mirnu.

    Marko je srednji od trojice braće koja danas uspješno vode vinariju u Bajkinima, pitoresknom selu pokraj Vižinade

    Templara je kristalno bistra, slamnato žute boje, s mirisima bagremova cvijeta i notama zrele jabuke, marelice, korice kruha, vanilije te bijelog papra. Harmoničnog je okusa i umjerene svježine, a idealna temperatura posluživanja je između deset i 12 stupnjeva. Uz finu hranu, naravno.

    Marino, Ines, Luka, Filip i Marko Rossi. Obitelj su znali po destilatima. Sinovi su odrastali pa su stizala sve bolja vina

    Kompleksnost vina idealno pristaje profinjenim okusima bijele ribe poput romba posluženog s kremastim umakom i morskim algama, preporučio je Kristijan Hajrač, aktualni sommelierski prvak Hrvatske i voditelj rovinjskog restorana s Michelinovom zvjezdicom Agli Amici.

     

    Prijavite se na naš newsletter i prvi saznajte sve novosti iz vinskog svijeta.
    Please enable JavaScript in your browser to complete this form.

    Pratite nas

    Najnovije

    POVEZANI ČLANCI

    Badelov pjenušac Epoha osvojio zlato na Concoursu Mondialu na...

    Više od 900 pjenušavih vina iz cijeloga svijeta stiglo je na ocjenjivanje Concours Mondial de Bruxelles u...

    ‘I’ kao Italija i izborna berba

    Italija je 2023. bila drugi najveći proizvođač vina na svijetu s 38,3 milijuna hektolitara iza Francuske (48...

    Rizling konačno kupuju, kaže Velimir Korak. Naravno, kad je...

    Odležao je u drvenim bačvama Rizling Laškovec 2023. plešivičke vinarije Korak. Smirenog je sortnog mirisa, nježnog okusa...

    Nedjeljni vinski haiku! Vino

    Sunce prži do srži. Samo nas vino živima drži! Nedjeljni (vin)haiku 51

    Karakteran i jako fin Cabernet sauvignon vinarije Bolfan Vinski...

    Hrvatsko Zagorje možda nije idealno vinorodno područje za bordoške crne sorte, ali u vinariji Bolfan Vinski Vrh...

    Prema Google recenzijama najljepši vinograd u Europi ima vinarija...

    Čak tri od deset najljepših europskih vinograda su u Hrvatskoj, prema istraživanju međunarodne trajektne kompanije DFDS temeljenom...