Nove etikete, nova vinarija i nova vina četvrte generacije Deklić!

U obliku našeg inicijala, odnosno slova D, nove su etikete, a tome je prilagođen i izgled nove vinarije. U pozadini etiketa, koje su u bojama naše zemlje, suptilno su utkane četiri generacije obitelji. To je i podsjetnik na nasljeđe koje nosimo i budućnost koju stvaramo, rekla je Lucija Deklić iz četvrte generacije obitelji iz Vižinade na predstavljanju vinarije i vina u zagrebačkom hotelu Esplanade. Novi vizualni identitet vina Deklić osmislio je istarski Studio Sonda.

Puno stoljeće obitelj se bavi vinima, a deset godina nakon preuzimanja vinarije od roditelja i djeda, Lucija, Dino i David predstavili su i projekt nove vinarije na 2500 četvornih metara.

Iz vinarije vidi se Venecija

Uz prostore za proizvodnju i njegovanje vina je i moderna kušaona s terasom s koje se vidi more, čak i Venecija, kad to dopuštaju vremenske prilike.

Osobit je izazov bio početak gradnje vinarije u vrijeme pandemije, a važno nam je bilo da se uz suvremenu tehnologiju osjeti i naša ljubav prema vinu, kazao je Dino Deklić. Arhitekt Viktor Vrečko, autor idejnog rješenja vinarije, dodao je kako su interijerom nastojali stvoriti dojam istarske konobe.

Skulptura i umjetničke fotografija

Ugodnom ambijentu doprinose i umjetnički radovi fotografkinje Mare Milin te kipara Mirka Zrinšćaka čija skulptura krasi terasu, dodao je.

Izgradnja vinarije poklapa se s pandemijom. Na njezinu početku radili su projekte i 2021. započeli gradnju. Ukupna joj je površina 2485 četvornih metara, proizvodnji je namijenjeno 1250, a prezentaciji vina 370 kvadrata.

Beton poput crvene zemlje

Kapacitet je 300.000 litara, a samo će u barik salu stati oko 100.000 litara vina. Pokraj vinograda je i građena betonom s crvenkastim pigmentom kako bi nalikovala zemlji u kojoj rastu loze.

Službeno će otvorenje biti u lipnju, otprilike stoljeće nakon što je pradjed Marko započeo obiteljsku proizvodnju vina. Posao je nastavio djed Konstantin, najstariji živi član obitelji, koji još svaki dan marljivo radi u vinogradu.

Vina nazvali po djedu

Njegovo ime nose i dva odležana vina, malvazija i teran iz 2021., koja upravo izlaze na tržište.

Teran Konstantin 2021. izvrstan je, zreo, slastan, lagano pikantan, a istovremeno svjež i “nedostaje” mu samo godina-dvije u boci da se sasvim zaokruži.

Francuski hrast za istarsko vino

Malvazija Konstantin je, nakon pet dana maceracije pa fermentacije u inoksu, 12 mjeseci odležala na finom talogu u 500-litarskim bačvama od francuskog hrasta.

Deklići su možda i jedinstveni u Hrvatskoj po tome što sva vina njeguju na finom talogu. O prošlogodišnjima je naš Lovac na vina Tomo Jakopović pisao u ožujku, a u nastavku je još nekoliko fotografija nove vinarije s Facebook stranice Vina Deklić.

Naslovna fotografija: Božidar Banov