Pršut Barić prvi na Danima pršuta u Šibeniku. Kušajte ga 26. travnja

Dalmatinski pršut Barić tvrtke Opskrba Trade pobijedio je na 11. Danima hrvatskog pršuta koji su 25. travnja započeli u Šibeniku. Šampionski pršut sušio se u Slivnom pokraj Imotskog. Na ocjenjivanje je pristiglo 12 vrhunskih pršuta, a njihovu kvalitetu potvrđuje i činjenica da ove godine nije bilo brončanih medalja – samo srebra i zlata.

Braći Ivanu i Domagoju Bariću ovo je prva pobjeda na Danima hrvatskog pršuta, manifestaciji koja se svake godine održava u drugom gradu i promovira isključivo zaštićene pršute, a Hrvatska ih ima čak četiri – krčki, drniški i dalmatinski, nositelji su EU zaštićene oznaka geografskog porijekla, dok je istarski nositelj EU zaštićene oznake izvornosti.

Šibenik je drugi put domaćin Dana hrvatskog pršuta, nakon 2017. godine. Uz dodjelu zlatnih i srebrnih plaketa najboljim pršutima i ove su godine dodijeljena dva posebna priznanja za doprinos pršutarskoj proizvodnji: poznatom proizvođaču drniškog pršuta Dragi Pletikosi, čuvaru tradicije i velikom zaljubljeniku u svoj zavičaj, te Ivici Kovačeviću, jednom od inicijatora osnivanja Udruge dalmatinski pršut.

Hrvatska ima četiri zaštićena pršuta zaštićena na europskoj razini, istarski, krčki, drniški i dalmatinski. Tako stoji uz bok s puno većim pršutarskim nacijama poput Španjolske i Italije. Kroz 11 godina, koliko se okupljamo na Danima hrvatskog pršuta, imali smo niz izazova, istaknuo je predsjednik Klastera hrvatskog pršuta Darko Markotić.

Nabrojao je kako prvi bio korona, potom inflacija koja nas još uvijek prati pa afrička svinjska kuga, a novi izazov je carinski rat koji može poremetiti izvozno tržište SAD-a na koje su orijentirani Talijani i Španjolci. Njihovi bi pršuti, rekao je, mogli ostati u Europi i izazvati pritisak na našem tržištu te dodao kako se u Hrvatskoj konzumira oko milijun komada na godinu, a proizvodi oko 550 tisuća.

Ocjenjivanje je bilo 25. travnja u šibenskom D-Resortu, a u subotu, 26. travnja, pršuti sele na šibenski Trg Pavla Šubića na kojem će se od 9 do 15 sati prodavati po promotivnim cijenama.

Fotografije: Mario Alajbeg