Šampanjci Devaux u Vrutku su jeftiniji nego u vinariji, a lako je 'navući' se

Ne mogu se velike šampanjske kuće igrati stilovima. One moraju raditi klasiku. Mi mali se možemo igrati. I moramo, rekao je Jean-Noel Girard, direktor izvoza šampanjere Devaux iz najjužnije šampanjske regije Côte des Bar na rijeci Seini uzvodno od Pariza. U Vrutku je predstavio sedam šampanjaca od kojih je jedan bio klasika, a sa šest su se jako lijepo poigrali. Klasičnim bi se iz njegove vinarije mogao nazvati D Blanc de Blancs Brut. Od chardonnaya je, naravno, prva je fermentacija odrađena u inoksu, a poslije druge pet je godina odležao u boci na kvascima. Pun je slasti i podsjeća na najpopularnije šampanjce poput baznog Moët & Chandona. Spada u D Collection, jednu od tri kategorije po kojima ih Devaux dijeli, uglavnom prema duljini odležavanja.

Odlična vrijednost za novac

U ovoj je kategoriji i izvrstan Cuvée D. Crnog pinota je u njemu 55 posto, ostalo je chardonnay. Također je pet godina sazrijevao, a grožđe je s četiri položaja. Koristi se mošt samo od lagano isprešanih bobica, a gotovo 40 posto vina je reserva, dakle iz berbi prije "glavne". Tako se ujednačava kakvoća u šampanjcima bez oznake godišta pa kupci uvijek znaju što će dobiti. U ovom slučaju i za izvrsnu cijenu: Cuvée D košta 39,99 eura. D Blanc de Blancs Brut 20 je eura skuplji. Veliku vrijednost za novac nudi već i najjeftiniji šampek iz kategorije Classic Range. Zove se Grande Réserve i poseban je po tome što je bazno vino odnjegovano u bačvicama od 300 litara. Inače koriste one od 205. U stvari bazna vina, jer Jean-Noel kaže kako za ovaj šampanjac blendaju njih čak 300. Posebno hvali winemakera Michela Parisota. Skroman je, malo priča, puno radi i sasvim je posvećen stvaranju prilika za uživanje, kaže. Prije četiri godine su ga na londonskom International Wine Challengeu u Londonu proglasili vinarem godine u kategoriji pjenušaca.

Vina od srca

Druga kategorija šampanjaca Devaux je Terroirs de Cœur, što bi se moglo najjednostavnije prevesti kao "od srca". Cœur des Bar Blanc de Noirs je, kako mu i naziv kaže, bijeli od crnoga grožđa, ekološki uzgojenog crnog pinota iz regije Côte des Bar. Izvrstan pjenušac stoji 34,99 eura. Cœur des Bar Rosé, pak, sadrži 80 posto crnog pinota te chardonnay. Cijena mu je 42,99 eura. Posebna su kategorija dva vina s oznakom berbe. D Millesime 2014. od crnog pinota je i chardonnaya u jednakom omjeru. Miriše divno, paleta aroma je od cvijeća i bijelog voća do lešnjaka, duhana i kakaa, a cijena 62,99 eura. Sténopé 2013. Extra brut plod je suradnje s velikom vinarijom M.Chapoutier. Zajedno su 2007. kupili vinograd i rade ovaj iznimni šampanjac od crnog pinota i chardonnaya. Vino je to za posebne prilike, napunjeno u 6800 boca i 920 magnuma, a stoji 89,99 eura. Nije malo, ali nije ni vino za svaki dan. Sve spomenute cijene promotivne su, niže nego u vinariji, a u Vrutku vrijede još tjedan dana. Fotografije: Marko Čolić