Početna
Saša Vinčić 'Graševinčić'! Četiri grašca za pet, a peti za - šest
Prebrzo je vozio, pa se posvetio sporijem sportu i vinarstvu! Saša Vinčić iz Šida doista se natjecao u nekadašnjoj automobilističkoj nacionalnoj klasi. Potom je radio u "ozbiljnom" medijskom biznisu, u kojem je također važna brzina, a danas ga poznajemo po poslu u kojem su puno važnije strpljivost i mirnoća.
Saša Vinčić vinar je koji je osvojio dosad najveće svjetsko priznanje za vino od graševine. Odnosno grašca, kako tu našu, panonsku sortu zovu s one strane Dunava. Treba reći da je njegova vinarija u Šidu i nama doista samo s one strane Dunava: niti deset kilometara od Tovarnika cestom, a tri zračnom linijom od iločkih vinograda.
Vinčićev Grašac 2020. osvojio je 97 bodova na Decanterovu ocjenjivanju 2023. godine, što znači platinastu medalju. Njome se 2020. godine ovjenčala i Graševina de Gotho 2018. vinarije Kutjevo, ali Vinčićev ju je Grašac prestigao ponijevši i titulu Best in Show. Možda bismo mogli reći i Graševinčićev Grašac iz te 2020.
Donio ga je Saša u Zagreb, na radionicu Vinčić - kralj grašca, ali i generalno bijelih vina Srbije koju je 26. veljače u Esplanade Zagreb Hotelu nadahnuto vodio Igor Luković, sommelier, vinski kritičar i međunarodni ocjenjivač iz Srbije. Obično se ponajbolja vina čuvaju za kraj, ali Igor i Saša s velikim su grašcem priču započeli.
Vino je ušlo u petu godinu, ali još nije, čini se, na vrhuncu. Miriše na marelicu, breskvu i citruse. Okus je pun, svjež, ugodno gorak, predivno slan, slojevit i dug. Odrađeno je u inoksu, dakle, neutralnom mediju, pa sve fino što nam donosi trebamo zahvaliti vinogradu. Zove se Zaravan, a posađen je još 1975. Pedeset mu je godina tek...
Na zapadnom je dijelu Fruške gore, okrenut ka Dunavu. Već mu fali trećina loza, ali, ispričali su Igor i Saša, i dalje je lijepo uređen, žilav i daje grožđe za velika vina. Donijeli su i uzorke tla. Degradirani černozem leži na lesu ispod kojeg su sitna karbonatna stijena, crveno tlo puno željeza pa krupni karbonati.
Slijedilo je vino White Reserve 2012. Iz istog je vinograda, također od grašca, ali osam godina zrelije. I vrlo lijepo je proputovalo kroz to vrijeme. Godina je bila izuzetno topla, berba 15. listopada, a vino je odležalo dvije godine u inoksu. I danas je sortno prepoznatljivo, bogato, fino... Između 2012. i 2020. vina od grašca nisu radili.
Potom su ponudili Grašac Grand Fru 2020. Brat je to onog platinastog, odnjegovan na finom talogu u drvenim bačvama. Potom je stigla Amfora 2019. Probrane, najzdravije bobice bačene su bez peteljki u ukopanu gruzijsku amforu u kojoj su ih dva mjeseca miješali pa zatvorili na sedam mjeseci.
Poslije amfore je, bez filtriranja, vino prebačeno u drvenu bačvu od 2000 litara, a nakon punjenja u bocu odležalo je još tri godine. Kušali smo i "bonustrack", naknadno ubačeno vino Grand V 2020. Dvije trećine je grašac, a treća rizling, što se može naslutiti i u čaši po rizlinškim kiselinama i izraženim citrusnim notama.
Za kraj, treba spomenuti i cijenu platinastog Vinčićeva Grašca 2020. Butelja je između 140 i 160 eura. Kako će ih biti manje, cijena će biti viša. Saša Vinčić izlaže na Vinart Grand Tastingu u Laubi 28. veljače i 1. ožujka.
Fotografije: Ivana Čutura (vino.rs), Ivo Kozarčanin
Saša Vinčić vinar je koji je osvojio dosad najveće svjetsko priznanje za vino od graševine. Odnosno grašca, kako tu našu, panonsku sortu zovu s one strane Dunava. Treba reći da je njegova vinarija u Šidu i nama doista samo s one strane Dunava: niti deset kilometara od Tovarnika cestom, a tri zračnom linijom od iločkih vinograda.
Vinčićev Grašac 2020. osvojio je 97 bodova na Decanterovu ocjenjivanju 2023. godine, što znači platinastu medalju. Njome se 2020. godine ovjenčala i Graševina de Gotho 2018. vinarije Kutjevo, ali Vinčićev ju je Grašac prestigao ponijevši i titulu Best in Show. Možda bismo mogli reći i Graševinčićev Grašac iz te 2020.
Donio ga je Saša u Zagreb, na radionicu Vinčić - kralj grašca, ali i generalno bijelih vina Srbije koju je 26. veljače u Esplanade Zagreb Hotelu nadahnuto vodio Igor Luković, sommelier, vinski kritičar i međunarodni ocjenjivač iz Srbije. Obično se ponajbolja vina čuvaju za kraj, ali Igor i Saša s velikim su grašcem priču započeli.
Vino je ušlo u petu godinu, ali još nije, čini se, na vrhuncu. Miriše na marelicu, breskvu i citruse. Okus je pun, svjež, ugodno gorak, predivno slan, slojevit i dug. Odrađeno je u inoksu, dakle, neutralnom mediju, pa sve fino što nam donosi trebamo zahvaliti vinogradu. Zove se Zaravan, a posađen je još 1975. Pedeset mu je godina tek...
Na zapadnom je dijelu Fruške gore, okrenut ka Dunavu. Već mu fali trećina loza, ali, ispričali su Igor i Saša, i dalje je lijepo uređen, žilav i daje grožđe za velika vina. Donijeli su i uzorke tla. Degradirani černozem leži na lesu ispod kojeg su sitna karbonatna stijena, crveno tlo puno željeza pa krupni karbonati.
Slijedilo je vino White Reserve 2012. Iz istog je vinograda, također od grašca, ali osam godina zrelije. I vrlo lijepo je proputovalo kroz to vrijeme. Godina je bila izuzetno topla, berba 15. listopada, a vino je odležalo dvije godine u inoksu. I danas je sortno prepoznatljivo, bogato, fino... Između 2012. i 2020. vina od grašca nisu radili.
Potom su ponudili Grašac Grand Fru 2020. Brat je to onog platinastog, odnjegovan na finom talogu u drvenim bačvama. Potom je stigla Amfora 2019. Probrane, najzdravije bobice bačene su bez peteljki u ukopanu gruzijsku amforu u kojoj su ih dva mjeseca miješali pa zatvorili na sedam mjeseci.
Poslije amfore je, bez filtriranja, vino prebačeno u drvenu bačvu od 2000 litara, a nakon punjenja u bocu odležalo je još tri godine. Kušali smo i "bonustrack", naknadno ubačeno vino Grand V 2020. Dvije trećine je grašac, a treća rizling, što se može naslutiti i u čaši po rizlinškim kiselinama i izraženim citrusnim notama.
Za kraj, treba spomenuti i cijenu platinastog Vinčićeva Grašca 2020. Butelja je između 140 i 160 eura. Kako će ih biti manje, cijena će biti viša. Saša Vinčić izlaže na Vinart Grand Tastingu u Laubi 28. veljače i 1. ožujka.
Fotografije: Ivana Čutura (vino.rs), Ivo Kozarčanin
08.04.2025.