More

    Studentska vina: Vinum academicum iz Vallis auree

    Kategorije:

    Akademsko vino: što li je sad to? Naziv vrlo ambiciozan i zahtjevan, obvezujuć, a latinski izričaj pojačava važnost i vrijednost. Vinum academicum najavljuje se kao nešto novo iako, suštinski i nije! Dolazi iz blagoslovljene Vallis auree odnosno Zlatne doline oko Požege. Izlazilo je i prije s katastarski istog vinogradarskog posjeda kao što je to i danas, samo je kao vlasnik slovilo Požeško sveučilište, a po novome je to požeški Fakultet turizma i ruralnog razvoja u sklopu sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku.

    Glavna zgrada institucije nalazi se u Požegi, a Nastavno-istraživalačka baza Vinum Academicum s vinogradom u Podgorju, prerada grožđa i produkcija vina i dalje je u podrumu Veleučilišta u gradu Požega. Vinum academicum u Zagreb su, u vinoteku diWine koju vodi Irena Lučić, došli predstaviti enolog doc. dr. sc. Josip Mesić, koji je vodio proizvodnju vina i prije, doc. dr. sc. Berislav Andrlić, prodekan za razvoj i poslovanje i inicijator (re)dizajna brenda Vinum Academicum, te nastavnik Tomislav Soldo.

    Graševinu ‘zaboravili’ ponuditi

    Na osam hektara površine, studenti požeškog Fakulteta turizma i ruralnog razvoja, brinu o uzgoju 12 internacionalnih kultivara vinove loze. Uz najznačajniju, domicilnu graševinu, tu su još sauvignon blanc, pinot bijeli, pinot sivi, chardonnay, muškat žuti te merlot, pinot crni, zweigelt, cabernet sauvignon i syrah. Čudno mi je da graševine, u koju se inače kunu svi u Slavoniji, nije bilo. Barem ne na ovome kušanju u službenom dijelu programa.

    Još iz vremena dok je imanje bilo pod Veleučilištem u Požegi pamtim kakvoću crnih vina i rado se po dobru sjećam syraha. Na degustaciji sada od bijelih su mi se najviše dopali Chardonnay 2021. (mješavina chardonnaya njegovanih u različitim tipovima bačava, suho, 14,5 vol %) i Sivi pinot 2022. (12,5 vol%). Bijeli pinot 2022. pokazao je lijepu sortnu aromu ali rađen je donekle pomodno, kao polusladak.

    Bravo za bordoške sorte

    Skladnim i ugodnim, punim i vrlo živim te nimalo dosadnim, kako zna biti, pogotovo kad je s visokim alkoholom (14,5 vol%) predstavio se Merlot 2020. Enolog Josip Mesić pojasnio je da nije odrađena malolaktika i to mu je dobro došlo. Odličan mi je bio Cabernet sauvignon 2018. s 15 vol % (prinos 1 kg po trsu). Sortno odmah prepoznatljiv, snažan, pun, konkretan, elegantan, odličan kao pratitelj krepke hrane ali i prikladan kao tzv. vino meditacije.

    Na kraju su poslužena dva syraha, iz berbi 2013. i 2011. Zreliji se pokazao u jako jako dobrom svjetlu, mnogo boljime od dvije godine mlađeg brata . Crni pinot ponuđen nam je, neočekivano, u verziji slatkog visokog predikata, odnosno izborne berbe. S obzirom na kakvoću kušanih vina ne iznenađuje to da su studenti, koji inače aktivno sudjeluju u Erasmus programima, osvojili brojne nagrade na razini EU, i naročito na području sljubljivanja hrane i vina.

    Kolege nisu došle

    Šteta je što prezentaciji, kad je već u pitanju izraz Vinum academicum, nije prisustvovao i netko od profesora sa zagrebačkog Agronmskog fakulteta – Odjela za vinogradarstvo i vinarstvo, koji su imali svoje prste u podizanju kakvoće vina baš i u Zlatnoj dolini, primjerice kroz provedbu klonske selekcije Graševine…

    Proizvedena vina već otprije su na glasu po visokoj kakvoći, pa i logično je da se kao visokoškolska ustanova trudimo napraviti što bolja. Imamo dosta vjernih nam kupaca, ali smatramo da na tržištu zavrjeđujemo i bolji status. Da bismo ga i postigli moramo više poraditi na promidžbi. Istaknuo bih i to da snažnijim brendiranjem ovih vina možemo i značajnijim intenzitetom na domaćem ali i inozemnom planu učinkovito širiti i glas o uspjesima naših studenata. Dali smo si truda i glede novog vizuala. Za kreaciju dizajna novih etiketa angažirali smo znanog majstora Vanju Cuculića, kazao je Berislav Andrlić, pun vjere u povećanje količine plasmana i to s razlogom: na čvrstom temelju koji čine i vrlo povoljne maloprodajne cijene butelja. Nijedna ne prelazi maloprodajnu cijenu od devet eura! Određene vinske etikete Vinum Academicum mogu se pronaći i na vinskoj karti diWine Bara po vrlo ugodnim cijenama.

    Fotografije: Irena Lučić, diWine Croatia

    Prijavite se na naš newsletter i prvi saznajte sve novosti iz vinskog svijeta.
    Please enable JavaScript in your browser to complete this form.

    Pratite nas

    Najnovije

    POVEZANI ČLANCI

    Wagyu: Black Bull Ranch nudi meso krava koje su...

    Stvarno su sretne, društvene, mazne i vole ljude, a na imanju uživaju i u glazbi... priča Siniša...

    U igri za 100 najboljih vina jantarnih je bilo...

    Kao da je svaki izbornik vina koja će na ocjenjivanje 100 najboljih u Hrvatskoj među maceriranima nominirao...

    Fina vina i prekrasne slike: Braća Benvenuti predstavila nove...

    U proljeće na tržište izlaze svježa vina, a često i odležana iz ranijih berbi. Braća Benvenuti iz...

    Za 100 najboljih vina nominirano je čak 91 bijelo....

    Da smo tražili samo 100 najboljih bijelih vina, gotovo bismo imali dovoljno nominacija. Ponovimo kako će među...

    Ne radi vinoteka? Ne radi vinarija? Vinomat radi!

    Nudi vina u butelji ili litrenoj boci, mineralnu vodu, čaše i otvarače za boce. Prima eure, novčanice...

    Svinjska rebra u rižotu, piletina u ‘juhi’ i škrleti...

    Potencijal najznačajnije moslavačke sorte u gastronomiji pokazali su u praksi organizatori priredbe ŠkrlotOvO u Ivanić-Gradu. Sljubili su...