Rana je bila berba i Pinot Noir Vipava Valley 2023. vinarije Tilia Estate prekrasno miriše na trešnju i kupinu. Srednjeg je tijela, tipičnog za fina vina od sorte, spreman, ali godina dvije lijepo će ga zaokružiti. Pinot Noir Estate 2022. nudi divan miris trešnje, svježeg je, neopterećujućeg okusa i vrlo lijepe budućnosti.
U petoj godini ulazi u formu
Pinot Noir 2020. s bijelom etiketom upravo ulazi u punu formu. Voćan je, zemljan, nježno zadimljen, blago taničan, elegantan i dalje svjež. Pravi je primjerak sorte i poprilično je godina pred njim.
Trio crnih pinota, odnosno modrih, kako ih Slovenci zovu, bio je vrhunac predstavljanja vinarije Tilia Estate iz Vipavske doline u zagrebačkom Miva bistro & wine baru. Vlasnik Matjaž Lemut rekao je kako modri pinot nema ništa od onoga što se od crnog vina očekuje, a najbolji su tri puta skuplji od najskupljih bordoških crnjaka koje svi razumiju.
Sve se više posvećuje ‘sivcu’
Sam u podrumu ima oko 17 crnih pinota. Ne čudi da ne zna točan broj, a sve se više, dodao je, posvećuje i sivom. Ova zagrebačka priča ipak je, kako i pristoji, započela pjenušcem.
Bez sumpora je, kako bismo Tonja i ja imali vino koje možemo popiti u petak navečer pa u subotu biti sretni, spomenuo je Matjaž i partnericu, divnu Tonju Blatnik, govoreći o pjenušcu Brut Nature Rosé 2022. Proizveden je klasičnom metodom od chardonnaya (60 posto) i crnog pinota.
Pjenušac posvećen ljubavi
Prskati sa što manje pesticida i enoloških sredstva, ali uz mnoštvo kreativnih ideja, ideja je kojom Matjaž radi i ovaj pjenušac čiji je nadimak EL, odnosno Emperor of love. Ako ne možemo biti bogati, možemo biti sretni, dodao je.
Tilia Estate puni oko 80.000 butelja na godinu, a najviše je sivog pinota. Pinot Gris 2024. nije ravan poput većine popularnih vina od te sorte koja se najčešće prodaju pod nazivom pinot grigio, nego ozbiljno bijelo vino. Gosti su te lijepe večeri uživali i finim sauvignonima iz 2024. te 2023.
Uskoro stiže i 18. crni pinot
To su vina sa žutom etiketom i motivom Sunca. Vino nastaje u vinogradu, a u podrumu samo odležava, pojasnio je simboliku Matjaž. Predstavio je i vino Nostra, finu bijelu kupažu chardonnaya (50 posto), sivog pinota (30) i sauvignona s crnom etiketom.
Tonja Blotnik najavila je i oko osamnaesti pinot. Predstavit će ga 17. travnja u vinariji u Dobravlju, a dio je umjetničkog projekta Out of the Blue koji potpisuju kurdski akademski slikar Azad Karim, poznati slovenski fotograf Jaka Babnik i dizajner Žare Kerin, kreativni direktor Future. Etiketa Out of the Blue je zajednički rad velikih imena koje je vinom spojio Matjaž Lemut, a suradnik je, naravno, i priroda. Crni pinot Out of the blue ekskluzivna je linija s tisuću boca i u prodaju će 17. travnja.
Fotografije: Karlo Medvarić
