Otišao je 30 godina nakon što je početkom 1986. osnovao Obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo koje je preraslo u vinsko carstvo s vinogradima na Hvaru, podno Biokova i u primoštenskom zaleđu te morem izvanrednih vina među kojima se ističe Zlatan Plavac Grand Cru. To sam napisao u tekstu o iznenadnoj smrti velikana hrvatskog vinarstva Zlatana Plenkovića objavljenom 18. ožujka u 24sata. Prenosim članak da se prisjetimo Zlatana.

Nadmašio Dingač

Pozlilo mu je u srijedu, 16. ožujka 2016. navečer, na trajektu kojim se sa službenog puta vraćao u svoju Svetu Nedjelju na Hvaru. Kapetan je vratio trajekt u Split, no u bolnici mu nisu mogli pomoći.

Zlatan Plavac Grand Cru bio je prvi koji je nadmašio plavce s Dingača. Pokazao je koliko veliko vino sorta može dati, a 2012. je berba 2010. osvojila i Kristalnu zvijezdu za najbolje vino od autohtone sorte na hrvatskom tržištu. Japanske sommelierke dvaput su mu dodileile medalju Sakura za najbolje vino Mediterana.

Zlatna vina… Crvena i bijela

Vino Zlatan pošip je 2010. godine na ocjenjivanju britanskog časopisa Decanter 2012. proglašeno regionalnim prvakom. To je samo mali dio priznanja vinima koja su opravdano nosila prefiks “Zlatan”: prema imenu velikog vinara, ali i prema zlatnom sjaju. Bila bijela ili crvena.

Zlatan Plenković za sebe je govorio da je najluđi vinar u Hrvatskoj jer je iskrčio makiju i izorao kamen na 70 hektara zemljišta podno Biokova te posadio vinograd s kojeg je stigao i prvi hrvatski vrhunski crljenak, naša autohtona sorta koju su kalifornijski vinari prslavili od imenom zinfandel. Velike je vinograde, s partnerima, posadio i u primoštenskom zaleđu.

Degustacije pod morem

Najveća ljubav ipak mu je ostala i Sveta Nedjelja, selo na južnoj obali Hvara koje je spasio od odumiranja zaposlivši 20-ak ljudi. Osim vinarije i vinograda, tamo je sagradio i marinu te restoran Bilo idro s podrumom ispod površine mora u kojem vina dozrijevaju u bačvama i bocama, a degustacije vina su jedinstvene u svijetu.

Časopis Svijet u čaši 2005. i 2007. proglasio ga je vinarom godine u Hrvatskoj, a 2008. dodijelili su mu i titulu Viteza hrvatskog vinarstva. To su mali spomenici velikom čovjeku koji je ljubiteljima vina pružio nebrojene užitke. A najveći mu je spomenik bio od 2014. u boci.

Dvije za prodaju, jedna za sebe

Riječ je o vinu Zlatan Plavac exclusive za koje je 2009. sam brao grožđe na svom slavnom Grand Cru vinogradu, sam birao ponajbolje bobice i napravio ga u tri bačvice od 225 litara. Jednu za sebe, a dvije za prodaju.