More

    Vrućina podiže alkohole u vinu, a EU ne dopušta njihovo ‘skidanje’ vodom

    Kategorije:

    Imam vinograd s potencijalnom proizvodnjom od 40 hektolitara vina po hektaru. Da bih postigao zrele tanine, moram pričekati s berbom. Bobice se suše i prinos mi padne na 34 hektolitra. Zašto mi ne bi bilo dopušteno da nešto od onoga što izgubim isparavanjem vratim u podrum?

    Tako je prije dvije godine u Bordeauxu govorio poznati francuski vinar Michel Chapoutier koji živi u dolini Rhône, ali vinarije ima i na jugu Francuske u Côtes du Roussillonu, Provansi, Elsaceu, Beaujolaisu pa i Champagnei. Danas najveća svjetska vinska tražilica Wine-searcher.com tvrdi kako je javna tajna da popriličan broj francuskih vinara dolijeva vodu u mošt kako bi smanjili alkohole.

    Glasoviti Chateau Margaux je 1993. imao 12,5 posto alkohola, 2003. već 13,5, a berba 2013. nakupila je 14 posto

    U Bordeauxu su postala uobičajena vina s 14 ili 14,5 posto alkohola. Glasoviti Chateau Margaux je 1993. imao 12,5 posto alkohola, 2003. već 13,5, a 2013. berba nakupila je 14 posto. Europskoj su komisiji iz više članica Unije stigli zahtjevi da se razmotri dopuštanje dodavanja vode kako bi se smanjili alkoholi. No, Međunarodna organizacija za lozu i vino (OIV) sa sjedištem u Parizu, koja savjetuje čelnike Unije o vinskim pitanjima, nije na to pristala. Upozoravaju kako bi voda razrijedila vino, smanjila mu boju te povećala količinu vina na tržištu.

    U kalifornijskoj dolini Napa ima puno vinara koji dodaju tri do četiri posto vode u mošt ili vino, tvrdi vinar iz bordoškog Pomerola. Tamo je to legalno, dodaje, ali na etiketama ne piše zato što nije jasno bi li se tako označena vina smjela prodavati u Europskoj uniji.

     

    Prijavite se na naš newsletter i prvi saznajte sve novosti iz vinskog svijeta.
    Please enable JavaScript in your browser to complete this form.

    Pratite nas

    Najnovije

    POVEZANI ČLANCI

    Lista vina je za učenje abecede… Bez kvačica, dvoslova...

    Možda bi i vrtićku djecu trebalo povesti na Festival 100 najboljih vina Hrvatske u petak, 14. lipnja,...

    Francuska zaštitila izraz ‘sur lie’, EU potvrdila, naši inspektori...

    Državni inspektorat utvrdio je prekršaj uslijed korištenja pojma "sur lie" na etiketi. Kao razlog su naveli postojanje...

    Nije za propustiti! Austrijska vina sutra u zagrebačkom Hotelu...

    Austrijski vinogradi prostiru se na impresivnih 35.000 hektara. Austrijski vinari proizvode neka od najboljih europskih vina. Austrijske...

    Najbolja vina u šest kategorija u petak ćemo proglasiti...

    Na listi 100 najboljih vina Hrvatske puno ih je od plavca, graševine ili malvazije, no gotovo je...

    Vinski grad od petka u Zagrebu! Europsko prvenstvo uz...

    Smiruje li čaša vina nogometnu groznicu ili je pojačava vidjet ćemo u zagrebačkom Vinskom gradu od 14....

    Predikatni traminac iločke vinarije Zelenika prvak je ocjenjivanja u...

    Traminac izborne berbe prosušenih bobica 2013. iločke vinarije Izvori života Zelenika prvak je ocjenjivanja organiziranog uoči 56....