Piše: Krešimir Kožić, Vinski klub
Kada ste posljednji put pili ozbiljan burgundski chardonnay za manje od 100 eura? Ne govorimo pritom o vinima koja nose oznaku Bourgogne i završavaju na policama supermarketa, nego o etiketama koje doista predstavljaju karakter i kvalitetu po kojima je Burgundija stekla kultni status.
Ako ste ljubitelj bijele Burgundije, vjerojatno se teško možete sjetiti takvog primjera. Jednako je vjerojatno da vam je teško prihvatiti činjenicu da su cijene ovih vina tijekom posljednjeg desetljeća dosegnule razine koje je sve teže racionalno opravdati.
Upravo zato nameće se pitanje postoji li ozbiljna alternativa mitskim bijelim vinima Burgundije.
Zašto je bijela Burgundija toliko poskupjela?
Razloga za rast cijena ima nekoliko.
Prije svega, potražnja za najboljim burgundskim vinima danas je veća nego ikad. Mnoge etikete unaprijed su alocirane, a pojedine berbe rasprodane još prije službenog izlaska na tržište.
Drugi važan faktor jest pojava novog sloja iznimno imućnih kolekcionara, osobito u Aziji, koji su burgundska vina prihvatili kao svojevrsni novi sveti gral vinskog svijeta. Takva potražnja dodatno je potaknula rast cijena.
Treći razlog leži u utjecaju vinske kritike. Visoke ocjene i golema medijska pozornost koju su pojedina vina dobila tijekom posljednjih godina značajno su pridonijeli stvaranju tržišne euforije.
Ozbiljne alternative ipak postoje
Tijekom brojnih slijepih kušanja imao sam priliku svjedočiti situacijama u kojima su vrhunski novosvjetski chardonnayi ravnopravno konkurirali prestižnim vinima iz Burgundije, a ponekad ih čak i nadmašili.
U početku sam takve rezultate smatrao iznimkama. No nakon više usporednih kušanja postalo je jasno da nije riječ o slučajnosti. U pojedinim segmentima tržišta postoje vina koja nude usporedivu razinu kvalitete uz višestruko nižu cijenu.
Jedno od najupečatljivijih iskustava bilo je slijepo kušanje na kojem je Catena Zapata Chardonnay White Bones 2020 nadmašio Domaine Leflaive Puligny-Montrachet Premier Cru Les Pucelles 2019.
Rezultat je izazvao nevjericu među okupljenim vinskim znalcima. Nakon otkrivanja etiketa kušanje je ponovljeno kako bi se provjerilo jesu li prvi dojmovi bili točni. Ishod je ostao isti. Argentinski chardonnay, čija je cijena pet do šest puta niža, odnio je pobjedu nad jednim od najuglednijih burgundskih proizvođača.
Naravno, takav se rezultat neće ponoviti na svakom kušanju.
Nedavno sam imao priliku usporediti nekoliko velikih novosvjetskih chardonnaya s jednim od najpoželjnijih vina svijeta – Coche-Dury Corton-Charlemagne 2016. Ovoga puta pobjeda je pripala Burgundiji, dok je drugo mjesto zauzelo Lingua Franca Chers Amis Chardonnay 2017.
Riječ je o vinima između kojih postoji golema cjenovna razlika – približno četrdeset puta u korist vina Lingua Franca. Prema mojem sudu, kvalitativna razlika bila je minimalna – svega jedan do dva boda. Drugim riječima, ako je Coche-Dury bio vino od 100 bodova, Lingua Franca nije zaostajala mnogo, s otprilike 98 bodova.
Takvi rezultati potvrđuju da vrhunska bijela Burgundija danas za većinu ljubitelja vina predstavlja luksuz, dok se usporediva kvaliteta može pronaći po znatno pristupačnijim cijenama.
Gdje tražiti alternative?
Ako govorimo o ozbiljnom Chablisu, osobito o vinima Premier Cru i Grand Cru klasifikacije, alternativu je vrlo teško pronaći. Chablis posjeduje toliko jedinstven identitet da ga je gotovo nemoguće vjerno replicirati u drugim regijama svijeta.
Kod bijelih vina iz Côte de Beaunea situacija je ipak drukčija.
Među mojim favoritima iz izvrsne berbe 2022. nalaze se:
- Bonneau du Martray Corton-Charlemagne 2022.
- Henri Germain Meursault Premier Cru Perrières 2022.
- Henri Boillot Puligny-Montrachet Premier Cru Les Pucelles 2022.
- Jean-Claude Bachelet Chassagne-Montrachet Premier Cru Blanchot Dessus 2022.
Riječ je o vrhunskim vinima čije se cijene kreću između 250 i 650 eura po boci.
Kao ozbiljne alternative izdvojio bih:
- Au Bon Climat Sanford & Benedict Chardonnay 2022. (Kalifornija)
- Lingua Franca Sisters Chardonnay 2022. (Oregon)
- Catena Zapata Chardonnay White Bones 2023. (Argentina)
- Baettig Los Primos Chardonnay 2023. (Čile)
- Vasse Felix Heytesbury Chardonnay 2023. (Australija)
Njihove se cijene uglavnom kreću između 70 i 90 eura, što ih čini iznimno atraktivnim u odnosu na burgundske uzore.
Što se tiče Village i Regional chardonnaya iz Burgundije, dobre alternative mogu se pronaći i unutar same Francuske, ponajprije među neoksidativno stiliziranim chardonnayima iz Jure. Vrijedi obratiti pozornost i na njemačke te austrijske interpretacije sorte, kao i na zemlje Novog svijeta koje smo već spomenuli, pri čemu svakako ne treba zanemariti Novi Zeland.
Kada je riječ o hrvatskim vinima, prema mojem dosadašnjem iskustvu još uvijek nisam kušao chardonnay koji bi mogao ravnopravno konkurirati najboljim vinima navedenima u ovom tekstu.
Hrvatska ima nekoliko vrlo dobrih proizvođača chardonnaya, ali njihove najbolje etikete za sada uglavnom dosežu razinu kvalitetnih regionalnih burgundskih vina. Nekoliko hrvatskih primjeraka može se uspoređivati i s Village klasifikacijom, no tada se često pojavljuje drugi problem – cijena.
U ovom tekstu ne tražimo vino jednake kvalitete po jednakoj cijeni, nego vino usporedive kvalitete koje je osjetno povoljnije.
Ljubiteljima velikih burgundskih bijelih vina preporučio bih da otvorenog uma istraže vrhunske chardonnaye iz Oregona, Kalifornije, Argentine, Čilea, Australije i Novog Zelanda.
U brojnim slučajevima takva vina neće samo zadovoljiti očekivanja, nego će ponuditi i bolji omjer cijene i kvalitete od svojih burgundskih uzora. Ponekad će ih čak i nadmašiti.
Ipak, vino nikada nije samo pitanje kvalitete. U njemu su uvijek prisutni emocija, tradicija, prestiž i osobne preferencije. Upravo zato može se dogoditi da vas neka etiketa iz Burgundije i dalje dirne više od objektivno jednako dobrog ili čak boljeg vina iz nekog drugog dijela svijeta.
I to je sasvim u redu. Velika vina nisu samo pitanje kvalitete, nego i emocije, konteksta i osobnog doživljaja. No kada se po strani ostavi snaga etikete, postaje jasno da danas neka od najuzbudljivijih svjetskih vina od chardonnaya ne dolaze nužno iz Burgundije.
