Objektivno: 30 godina, pa i koja više, prošle su otkad je Zvonimir Tomac osvajao sjajne kolajne u Francuskoj i na najbolji mogući način Plešivicu predstavio svijetu. Subjektivno: 40 godina je gotovo prošlo otkad smo Stari i ja počeli raditi vina po njegovim savjetima. Moj je Stari bio građevinski projektant, tisuće je kuća isprojektirao ili prilagodio novim potrebama, a posao koji je odradio za Zvonimira Tomca bio je i ulazak naše obitelji u ozbiljan vinski svijet. 
Tata je predložio da šampanjiziramo vino odnjegovano u amfori. Ja sam bio protiv. Bojao sam se da se tanini iz amfore neće dobro složiti s ugljičnim dioksidom, iskreno je Tomislav Tomac ocu Zvonimiru prepustio zaslugu za vino koje su napravili prvi na svijetu: pjenušac od vina odnjegovanog u amfori. Berba je bila 2010., a vino je šest godina poslije oduševilo i kritičare britanskog časopisa Decanter. Uvrstili su ga među 75 najznačajnijih vina svijeta u 2016. godini, a samo je šest među njima bilo pjenušavih. Plešivički pjenušac je ušao u društvo dva šampanjca i tri “domaćina”, odnosno britanska pjenušca. 
Iznenadilo je to i Tomce, nisu znali ni da je u igri. Netko je iz Decanterove ekipe kušao kod njih to vino i nabavio ga privatnim kanalima. Odluka Zvonimira Tomca bila je da se dugo macerirano vino prepusti drugoj fermentaciji. A nisu dugo bilo jedini. Ponijeli su taj pjenušac u Champagneu i predstavili u maloj, ali slavnoj šampanjskoj kući Selosse. Anselme Selosse je nakon kušanja kupio dvije glinene posude i u njima odnjegovao bazno vino za svoj šampanjac berbe 2015. 
U prosincu te 2015. Zvonimir Tomac pozvao na je druženje u povodu 25. obljetnice punjenja prvog pjenušca obiteljske vinarije iz Donje Reke pokraj Jastrebarskog. Imali su tad još jednu bocu tog šampeka iz 1990. Samo za pokazivanje, naravno, ne i za kušanje. Uostalom, sveukupno su ih napunili 12. Pjenušci su nam glavni posao, sve ostalo je igra, rekao je tada Zvonko. Preminuo je u nedjelju, 5. veljače 2023. U subotu navečer još je bio s prijateljima. Vidimo se sutra, pozdravio ih je na rastanku misleći na tradicionalnu partiju karata na koju nije došao. 
Tomci su tijekom korone sagradili novi podrum kako bi odvojili primarnu preradu od odležavanja vina te mirna od pjenušavih. Obitelj se dugo bavi vinima i grožđem, kao i mnogi na Plešivici, ali Zvonimir je među prvima počeo puniti vino u butelje još 1987. Bio je to crveni veltlinac. Rajnskim rizlingom je od 1991. osvajao medalje na tada iznimno jakom ocjenjivanju u Ljubljani, kasnom berbom 1992. čak i zlato, a u Francuskoj su nagrade dobili njegov chardonnay 1996. te pjenušac 1997. 
Uvijek je govorio kako je puno naučio od Franje Jambrovića, enologa podrijetlom iz Međimurja, te susjeda i kolege vinara Vladimira Brace Nežića. Od njega je i kupio vinograd stare sorte zelenca, koji u Austriji zovu rotgipfler, a kod nas lijepa vina od njega radi Vlado Krauthaker. Iz berbe 2016. Zvonimir Tomac je zelenac napravio kao jednosortno vino te na etiketu napisao: Vino mojih profesora Jambrović i Nežić. 
U spomen na velikog vinara i velikog čovjeka Zvonimira Tomca. Često je posjećivao Samobor i dolazio na čašu vina u Tin na Trgu kralja Tomislava
08.08.2025.
