Više od 95 posto ponude novootvorene Gligora trgovine u Zagrebu proizvodi su OPG-ova i obiteljskih proizvođača maslinovih ulja, džemova, maslaca jogurta i vina. Delikatesna oaza u Jurišićevoj 30 na 50-ak kvadrata donosi okuse Paga u metropolu. To je 13. trgovina sirane Gligora u Hrvatskoj, a vlasnik Šime Gligora priznaje da ga ne plaši broj koji mnogi smatraju nesretnim. Naprotiv, smatra ga sretnim.
Na otvorenju nije prerezana vrpca, nego sir. Paška klapa Sol pjesmom je donijela hedonizam, tradiciju i autentičnost. Zagrebački Cheese & Deli, poput ostalih Gligorinih trgovina, nudi proizvode kojih nema u supermarketima. Vrhunske sireve spajaju s vrhunskim vinima, što su pokazali i na otvorenju prodavaonice. I, da ublaže nesretni broj 13, sretnih sedam sireva sljubili su sa sedam vina partnerskih vinarija Galić i Ego.
1.
Kravlja skuta Gligora & Galić Rosé
(Pinot Noir & Cabernet Sauvignon)
Nježnu i svježu skutu fino je pratio Rosé Galić od crnog pinota i cabernet sauvignona. Lagane voćne arome vina zaokružile su mliječnu punoću skute.
2.
Gligora Kozlar kozji sir & Galić Sauvignon Blanc
Spoj svježine i izražene aromatike ponudili su Gligorin kozji sir Kozlar i Sauvignon blanc Galić, sa svježim aromama šparoga i bijelog cvijeća.
3.
Gligora Žigljen & Ego Pošip
Punog tijela i mediteranskog karaktera, pošip Ego dokazao je da se može sljubiti s čitavom paletom sireva. Posebno je zasjao uz sir Žigljen čija je kremoznost istaknula mineralnost vina.
4.
Dimljeni kravlji sir Gligora Kolan & Galić Bijelo 9
Galić Bijelo 9, spoj chardonnaya i sauvignona, odležano u drvetu, traži ozbiljan karakter sira – upravo kakav ima Smoked Kolan, dimljeni kravlji sir. Prirodna aroma dima savršeno se spaja s toplim, zaokruženim notama vina, dok svježina i kiselina lijepo režu masnoće i naglašavaju puninu okusa.
5.
Mladi paški sir Gligora & Galić Code Black
Mjehurići sočnog i karakternog pjenušca Galić Code Black klasične šampchardonnaya i crnog pinota lijepo nadopunjuju mladi paški sir blage arome i svježine.
6.
Gligora Paški sir odležan šest mjeseci & Ego Tribidrag
Tanini Tribidraga Ego nježno čiste masnoće sira, a podjednako se ističu aromatika vina i sira.
7.
Extra stari Gligora paški sir & Le Clos 9 iz 2017.
Vrhunac degustacije bio je ekstra stari paški sir, produženog zrenje od najmanje 12 mjeseci i Le Clos 9 iz berbe 2017. Slojevito vino od caberneta sauvignona, merlota i cabernet franca, izraženih orašastih i zemljanih nota, sjajno je pristajao siru intenzivnih mirisa i okusa.
04.10.2025.
