23 vina koja su nas u 2023. oduševila: Kopjar Organic Rosé brut (6)

Organic Rosé brut novi je pjenušac vinarije Kopjar iz zagorskog mjesta Pece. Od crnog pinota je i svakako spada u vina koja su obilježila godinu na izmaku. Napravljen je tradicionalnom metodom druge fermentacije u boci od vina iz berbe 2019. a nakon toga je dvije godine odležavao na kvascima. Izuzetno teroarski pjenušac na najbolji način pokazuje mogućnosti, ali i pravac koji bi trebali slijediti vinari Bregovite hrvatske. Visoka aromatika, visoke kiseline i dobar ekstrakt u grožđu pogoduje pjenušavim vinima, a to su u vinariji Kopjar prepoznali i počastili nas ovim izvanrednim vinom. Pjenušac ima finu sortnu aromatiku s odmjerenim kvašćano-pekarskim notama koje mu daju ozbiljnost i širinu. Okus je vrlo izravan, bogat i dubok. Brojni sitni mjehurići i visoka kiselina čine ga živim i svježim. U ustima djeluje sočno i slasno, punog je tijela i finog, pamtljivog završetka. Vino je široke primjene: odlično je kao aperitiv, a podjednako dobro će pratiti i jela poput hobotnice na salatu, dimljenog lososa, tartara od tune ili carpaccia od goveđeg jezika. Vino broj 5