U selu Marčenegla na sjeveru Istre, oko 15 minuta vožnje od Buzeta, Nevio i Paolo Agapito vode proizvodnju fokusiranu na stare i rijetke autohtone sorte. Vinogradi su smješteni na brdovitom reljefu koji okružuje jezero Butonigu, a obitelj primjenjuje ekološku poljoprivredu i prati filozofiju po kojoj se vino stvara u vinogradu, dok se u podrumu samo njeguje. Specifičnost njihovog podruma je i očuvanje starih obiteljskih nasada zasađenih krajem 19. stoljeća koji i danas daju sirovinu.
Ukupna površina vinograda iznosi 2,7 hektara raštrkanih na nekoliko položaja, s izraženom razlikom u nadmorskoj visini koja se kreće od 42 pa sve do 360 metara. Godišnji kapacitet proizvodnje kreće se između 7 i 10 tisuća litara vina, a cjelokupna sirovina dolazi isključivo iz vlastitih nasada.
Prva svjetska duranija i tehnologija podruma
Sortiment vinarije izrazito je širok za ovako limitiranu proizvodnju. Od bijelih sorti uzgajaju se malvazija istarska, duranija, trbljan i muškat žuti, dok crni dio čine teran, borgonja, hrvatica, likant i muškat ruža. Paolo Agapito postao je prvi vinar na svijetu koji je buteljirao rijetku sortu duranija, a u crnom segmentu ističe se njihova borgonja.
U podrumskom radu primjenjuju se različite tehnike ovisno o tipu vina. Sva bijela vina obavezno prolaze kroz proces krio-maceracije kako bi se izvukao maksimum aromatskog potencijala. S druge strane, crna vina zahtijevaju duže vrijeme do izlaska na tržište te odležavaju minimalno tri godine u drvenim bačvama. Posjeti vinariji i kušanje ovih rijetkih istarskih sorti mogući su na obiteljskom imanju u Marčenegli.
Link na instagram: https://www.instagram.com/vina_agapito/
