U selu Čepić, u općini Oprtalj, nadomak Motovuna, obitelj Coslovich vino radi od pamtivjeka. Generacijama se proizvodilo za vlastiti stol, a braća Valmi i Daniel Coslovich tu su tradiciju pretvorili u malu obiteljsku vinariju koja danas pod imenom Coslovich Istrian Wines puni osam etiketa i isporučuje ih restoranima i trgovinama diljem Istre.
Vinogradi se prostiru na oko pet hektara na nekoliko položaja iznad Čepića, na crvenoj i sivoj zemlji, na visinama od 360 do 475 metara. Najzastupljenije su malvazija istarska i teran, a uz njih rastu i žuti muškat, chardonnay, merlot, refošk i cabernet sauvignon. Visina i izloženost vjetru čine da grožđe ovdje dozrijeva zdravo i s manje zaštite nego u nižim i vlažnijim krajevima, što je i temelj kućne filozofije: vina se rade s autohtonim kvascima, uz minimalni dodatak sumpora, bez filtracije, a svi radovi u vinogradu i podrumu, od reza do pretakanja, prate lunarni kalendar.
Ponuda počinje svježom malvazijom Bianca, nastavlja se muškatom Glavizza i bijelom kupažom Cuvée Blanc od malvazije, muškata i chardonnaya. Rosé je od terana, a crnu stranu drže teran Terra Magica i barrique kupaža Kripak od terana, merlota, refoška i cabernet sauvignona. Posebno mjesto ima macerirana malvazija Santa Maria, koja nakon petnaest dana na kožici i šest mjeseci na vlastitim kvascima odležava dvije i pol godine u drvenim bačvama.
Najviši vinograd u Istri i zlato iz Portoroža
Godine 2020. Valmi Coslovich na brdu Zelenac iznad Čepića zasadio je hektar malvazije, chardonnaya i muškata na 475 metara nadmorske visine, na položaju koji se smatra najvišim vinogradom u Istri. Brdo je pola stoljeća bilo zaraslo u šikaru, a pri krčenju su pronađeni suhozidi i osam trsova starih između sto i sto pedeset godina, uz stari rimski put koji je spajao Trst i Pulu. Iz tog nasada 2024. je došla prva berba nove etikete, Malvazija 475, koja je na 28. Festivalu istarske malvazije u Portorožu u ožujku 2026. osvojila zlatnu medalju.
Coslovichi su se pokazali i dobrim putnicima. Godine 2018. bili su jedina hrvatska vinarija na festivalu vina u Obrenovcu, a 2019. jedini istarski predstavnik na beogradskom festivalu prirodnih vina Terroirs, gdje su Santa Maria i Terra Magica privukli najviše pažnje.
Uz vino, obitelj proizvodi ekstra djevičansko maslinovo ulje hladnim prešanjem ručno branih plodova, ocat i proizvode od tartufa, a kušaonica u Čepiću prima do pedeset gostiju, uz besplatan parking. Vinarija redovito organizira i vlastite događaje, poput dana otvorenih vrata s glazbom uživo i domaćim zalogajima pod maslinama, a kušanja i posjeti dogovaraju se uz najavu.
Link na web stranicu: coslovich-wines.com
