Vinska priča Iloka jedna je od najstarijih u Hrvatskoj: sadnju loze na području Srijema poticao je još rimski car Marko Aurelije Probus u 3. stoljeću. Temelj svemu što danas znamo o iločkom vinarstvu postavio je Nikola Iločki, koji je 1450. na mjestu rimske utvrde Cuccium sagradio dvorac, a ispod njega vinski podrum, prvi arhitektonsko-tehnološki objekt na ovim prostorima građen isključivo za proizvodnju i čuvanje vina. Taj Stari podrum radi i danas, a jedno od vina nosi ime svetog Ivana Kapistrana, zaštitnika grada koji je u Iloku i pokopan.
Novo poglavlje otvara talijanska plemićka obitelj Odescalchi, koja 1697. preuzima iločko vlastelinstvo. Najboljem vinogradarskom položaju daju ime Principovac, po latinskom princeps, prvi, a 1710. iz Južnog Tirola donose prvi trs traminca na ove prostore. Od tada je Ilok sinonim za tu sortu, a na Principovcu su 1864. sagradili i ljetnikovac u kojem su boravili za berbe i lova.
Traminac s kraljevskih stolova
Svjetsku slavu iločkom je tramincu donijela 1953. godina, kada je na proslavi krunidbe kraljice Elizabete II. poslužen vrhunski Traminac berbe 1947., a predikatni se traminac našao i na stolu kralja Charlesa. Traminci i graševine s iločkim pečatom izvornosti do danas su među najnagrađivanijim hrvatskim vinima, uz redovita priznanja s najvećih međunarodnih ocjenjivanja.
Vinarija se 1999. osamostalila iz sustava Vupika, a od završetka privatizacije 2003. većinski je vlasnik Juraj Mihaljević, pod kojim su Iločki podrumi izrasli u jednu od četiri najveće hrvatske vinarije i jedinstvenu eno-gastro destinaciju. Danas obrađuju 330 hektara vlastitih vinograda, uz još oko 660 hektara kooperantskih, s godišnjom proizvodnjom od oko četiri milijuna litara u kojoj uz traminac glavnu riječ vode graševina i frankovka.
Posjetiteljima je na raspolaganju cijeli vinski svijet: obilazak Starog podruma iz 1450. s bogatom arhivom u kojoj počivaju i butelje slavne berbe 1947., kušaonice i restoran u Iloku te ladanjsko imanje Principovac, gdje se među vinogradima s pogledom na Dunav spajaju vino, gastronomija i odmor.
Link na web stranicu: www.ilocki-podrumi.hr