Nadinski kraj je područje u kojem merlot daje ponajbolje rezultate u Hrvatskoj, a vinarija Škaulj čija je svjetonazorska odrednica ekološka proizvodnja od njega radi upečatljiva vina sa minimalno intervencije. Poznati su po svojim merlotima koji su u kontinuitetu visoke kvalitete. Trenutno aktualan merlot na tržištu je iz berbe 2020.
Vino je duboke rubinske boje i primjetne gustoće. Miriše intenzivno i slojevito. Ispočetka se javljaju voćne note zrele višnje i trešnje i diskretno griote, zatim izlaze pikantno – začinske arome bijelog papra, klinčića i finog duhana, dok se pozadinski probijaju mirisi mediteranskog bilja, smilja i kadulje.
Mirisne komponente sljedivo se nastavljaju u okusu koji je bogat i fin. Punog je tijela, a visoki ekstrakt lako se nosi sa 15% alkohola. Vino je suho, toplo i meko, a visoka kiselina drži ga u savršenoj ravnoteži. Puno je slasti i naglašene sočnosti koju obuzdavaju mnogobrojni zreli tanini. Pamtljivog je i dugačkog završetka.
Potpuno je spremno za tržište, ali s značajnim potencijalom za razvoj, kao i za dugogodišnje odležavanje. Dobar je partner mnogim jelima, ali najbolje će pristajati odrescima od odležane govedine, jelima od visoke divljači, ali i brojnim čokoladnim slasticama.
