Piše: Tomo Jakopović “Lovac na vina”
Malvaziju Matić 2025. odlikuju izražene sortne arome u prepoznatljivom stilu koji naglašava svježinu, čistoću i autentičnost terroira. Riječ je o vinu koje uspješno spaja aromatsku izražajnost s profinjenom mineralnošću, ostavljajući dojam precizno vođene vinifikacije, pažljivog rada u vinogradu i savršeno određenog trenutka berbe, jer primjetno je da je grožđe bilo vrlo zrelo, a sačuvane su dragocjene kiseline.
U čaši se ističe bistrom, slamnato-žutom bojom sa suptilnim zelenkastim odsjajem, karakterističnim za mlada vina. Vizualni dojam odaje i lijepu gustoću koja najavljuje strukturu.
Miris je čist, intenzivan i slojevit. U prvom planu otvaraju se note vinogradarske breskve, marelice, zrele kruške, jabuke i citrusa koje se nadopunjuju aromama cvijeta akacije i lipe. U pozadini se javljaju diskretni tonovi mediteranskog bilja i svježeg badema, koji vinu daju dodatnu kompleksnost.
Na nepcu vino djeluje suho, toplo i vrlo uravnoteženo. Svježina je izražena, ali skladno uklopljena u vino. Visoki ekstrakt pod kontrolom drži dobro integrirani alkohol koji vinu daje određenu toplinu, ali ne i ljutinu. Srednjeg je prema punom tijelu, pomalo atipično za svježe malvazije. Tekstura je glatka i zaokružena, bez suvišne težine, a završetak dug, čist i elegantan, s blagom bademastom notom koja ostaje u retro okusu.
Ova malvazija je gastronomski vrlo svestrana, pa će izvrsno pratiti jela od bijele ribe, školjaka, kozica, piletinu s mediteranskim začinskim biljem, istarski pršut i mlade do polutvrde sireve. Preporučuje se posluživanje na temperaturi od 9 do 11 °C kako bi se u potpunosti izrazile njezine aromatske i okusne osobine.
