Piše: Krešimir Kožić, Vinski klub
Trenutno je za mnoge vinske stručnjake Etna najzanimljivija vinska regija u Europi. Sicilija je najveći mediteranski otok pun kontrasta koji je zbog svojeg položaja tijekom povijesti prožet različitim kulturama i utjecajima. Može se reći da ono što se desilo na Etni u proizvodnji vina tijekom zadnjih 20 godina pravo je malo čudo. Kad se pogleda što se događalo na samoj Siciliji prije toga taj uspjeh je i važniji.
Silicija je naime bila preplavljena novim vinogradima internacionalnih uglavnom francuskih sorti što je bilo bitno za proboj Sicilije kao velikog vinskog otoka u svijet, no istovremeno je bilo i veliko breme jer je vinska kritika na to gledala kao europski odgovor na novo svjetska vina. Međutim, neki nisu mislili tako. Vinarija Benanti je napravila najbitniji iskorak u tom smislu pod vodstvom svojeg tadašnjeg enološkog savjetnika Salva Fotija koji je danas jedan od najtraženijih vrhunskih stručnjaka za sicilijanske autohtone sorte.
Foti je još ranih 1990-tih tvrdio da su autohtone sorte Silicije, a poglavito one s Etne, pravo blago te da će sigurno ostvariti svoj potencijal te postići svjetsku slavu i priznanje. Naravno, bio je u pravu. Danas, njegovo remek djelo vino Benanti Etna Bianco Pietramarina je opravdano najrazvikanije vino Etne. Napravljeno je od autohtone sorte carricante, koja se uzgaja na otprilike 900 m nadmorske visine i bez problema u boci može odležavati više od 20 godina te u svojem najboljem izdanju pri kušanju na slijepo podsjeća na čudnovatu kombinaciju zrelog njemačkog suhog rieslinga i loierskog chenin blanca. Sličan status posjeduje i Etna Roso Serra della contessa od iste vinarije napravljena od 100 godina starih loza sorte nerello mascalese.
Međutim, pravo kritičko i medijsko priznanje Etne kao regije dolazi s tzv. došljacima na samu Etnu. To su Andrea Franchetti iz vinarije Passopisciaro i Marc Degrazia iz vinarije Tenuta delle Terre Nere. Njihova posvećenost preciznim i skoro burgundški elegantnim vinima nije prošla neprimijećeno i pokazala je što se može proizvesti na sjevernim i istočnim obroncima vulkana. Nakon toga su ih slijedile i velike vinarije sa Sicilije kao što su Planeta, Cusumano, Tasca d’ Almerita i Donnafugata. Svi su oni slijedili skoro burgundški cru princip s definiranjem najboljih položaja koji se na Etni lokalno zovu contrade.
Danas postoji veliki katalog contrada sa svojim mikro teroirskim specifičnostima koja se prenose u bocu vina. Specifikum vinograda na Etni je stari alberello princip sadnje koji zapravo u prijevodu na hrvatski znači ‘mali grm’.
Uz gore spomenute, moramo isto tako reći da postoji velika skupina vinara koji potiču s Etne ili iz okolnih sela, a čine ih Alberto Grazi, Michele i Mario Faro iz vinarije Pietradolce, vinarija Girolamo Russo, familija Maugeri te još nekolicina od kojih su bitni projekt ‘I Vigneri’ od samog Salva Fotija te Belgijanac Frank Cornelissen koji je pionir neintervencionističkog stila vina na Etni.
Što vina Etne čini toliko posebnima? Prvo je vulkansko tlo koje je bogato mineralnim tvarima. Nakon toga je klima koja je iznenađujuće hladna jer se radi o jugu i Sredozemlju ali na velikoj nadmorskoj visini. Imamo i ekstremnu razliku između dnevne i noćne temperature. Kakva su onda vina Etne? Mineralna s visokom pratećom kiselinom, kako bijela tako i crna. Posjeduju vrlo dobar potencijal odležavanja i mogu se smatrati svojim stilom kao vina hladnih klimata. Etna se može smatrati i zasebnim malim vinskim kontinentom unutar Sicilije i unutar ostatka Italije.
Vina Etne se uglavnom dijele na 3 kategorije:
- Etna Bianco – proizvodi se uglavnom od sorte carricante, a može sadržavati i manje udjele sorti cattarato i minella
- Etna Rosso – od sorti nerello mascalese i nerello cappuccio
- Etna Rosado – rose vino od istih sorti kao Etna Rosso
Zanimljivost je da se na samoj Etni mogu pronaći eksperimentalni vinogradi rieslinga, crnog pinota i chardonnaya.
Najvažnija vina
Benanti Etna Bianco Pietramarina, Maugeri Etna Bianco Contrada Volpare Fronte Bosco, Tenuta di Fessina Etna Bianco A’puddara.
Benanti Etna Rosso Serra della contessa, Girolamo Russo Etna Rosso San Lorenzo, Pietradolce Etna Rosso Archineri.
Girolamo Russo Etna Rosado, Maugeri Etna Rosado Contrada Volpare
Našim čitateljima svakako preporučujemo da probaju vina s Etne te da probaju doživjeti zašto vinska kritika i mediji trenutačno smatraju Etnu najuzbudljivijom vinskom regijom u Europi. Baš kao što je zadnja velika erupcija Etne 1981. godine pokazala snagu vulkana, tako se i u vinima s Etne osjeća ta ista energija — snaga vulkana u svakoj čaši.
