Što ću raditi ako neću raditi, kao da se pitao Vedran Kiridžija na predstavljanju Dingača 2022. Vrime je… u zagrebačkom Bistrou Nico’s. Nazivom je zaintrigirao uzvanike na predstavljanju vina koje je najavljivao kao svoj završni rad. Mislio sam da će biti moje posljednje prije odlaska u mirovinu, međutim nastavit ću raditi vina za svoj gušt, dodao je jedan od najznačajnijih hrvatskih vinara. Prvi mu je Dingač bio iz berbe 1995. pa Vrime je… predstavlja krunu impresivne karijere kojom je obilježio tri desetljeća punjenja vina u bocu. 
Ovaj je Dingač od grožđa s loza starih 40-ak godina s dva položaja. Proizvodnja je najjednostavnija moguća, bez utjecaja modernih tehnologija s fokusom samo na kvalitetu sirovine, pojasnio je Vedranov enolog Mario Radić. Svatko tko će ga kušati, osjetit će čar Dingača i plavca malog, ali i karakter Vedrana Kiridžije, dodao je. Kruno Filipović, predavač na Wine Academy Croatia, koja je dio londonskog Wine and Spirit Education Trusta (WSET), rekao je kako mu je Vrime je… novo omiljeno vino s Dingača te da je njime ljetos oduševljen bio i Andrew Jefford, s kojim je kušao mnoge plavce. Opisao ga je Jefford kao svjetsku klasu i moram se složiti s njim, istaknuo je Kruno.
Dugogodišnji Vedranov suradnik, enolog i vinar Leo Gracin, komentirao je kako naziv vina postavlja pitanje za što je vrime? Možda za to da netko od mlađih članova obitelji nastavi razvijati toliko vrijedan proizvod, sam je Leo ponudio mogući odgovor. Prijatelj i novinar Željko Garmaz opisao je Vedrana kao čovjeka koji se vodi principom možda ću, a možda i neću. Aludirao je i on na naziv kojim je Kiridžija želio najaviti umirovljenje. Otkrio je, međutim, kako je Vedran obećao raditi vino sve dok Hajduk ne postane ponovno prvak. 
Drugim riječima, možemo mirno planirati još jedno stoljeće opskrbe njegovim pelješkim vinima. Do tada Vedran Kiridžija ostaje ono što je uvijek i bio, čovjek koji se s lozom svađa a s vinom miri, vinar kojeg ništa ne može slomiti, čovjek koji je od dingača napravio religiju. A Vrime je… pokazuje i da Dingaču vrijeme teče po Kiridžiji i sigurno će još dugo teći, najavio je Garmaz. Uzvanici su mogli kušati i druga Kiridžijina: Plavac mali 2022., Tajano 2022., Dingač 2022. i Dingač M 2021. 
Chef Goran Kočiš i sommelier Marko Rundek pažljivim su sljubljivanjem vina s hranom naglasili vrhunsku kvalitetu i raznolikost ponude podruma Kiridžija. Autor fotografija iz Bistroa Nico’s je Pavle Vidaković, a u nastavku su uspomene na predivno druženje u podrumu krajem kolovoza: Vedranov monolog u šest slika, razgovori s Vedranom u pokojoj fotografiji više te kratki video za kraj. Većinu je snimila Ivana Pranjić (Cork Croatia), ostale Bakhov sin.
Kušanje Kiridžija vina, Ivana Pranjić (Cork Croatia)
04.12.2025.
