Piše: Krešimir Kožić, Vinski klub
Kada Vam netko spomene Španjolsku, vjerojatno prvo pomislite na sunce, toplu mediteransku klimu, paellu, koridu, iznimni temperament i naravno, nogomet. Vino koje vam tada padne na pamet je Rioja, i to naravno crna. Međutim, na samom sjeverozapadu zemlje nalazi se regija Galicija koja je u totalnoj suprotnosti s ostatkom Španjolske. Po količini zelenila i samoj klimi bi to mogla biti i Irska.
Vina iz Galicije su danas vjerojatno najuzbudljivija vina Španjolske. Ona su potpuno različita od ostalih vina te zemlje. Povijest vinarstva u Galiciji seže još u doba starih Rimljana. Vina su se kontinuirano proizvodila do 19. stoljeća i pojave filoksere koja je uništila pola vinograda i ugrozila proizvodnju.
Tijekom prošlog stoljeća vina su se proizvodila u relativno malom obujmu i uglavnom su se lokalno konzumirala. Tek ulaskom Španjolske u Europsku uniju krenula je velika revitalizacija vinarstva u Galiciji.
Lokalna klima je vrlo kišna i pod utjecajem je Atlantskog oceana. No, broj sunčanih sati je vrlo velik tako da se stvara protuteža količini oborina. Tlo je uglavnom granitno na zapadu pokrajine te škriljevac na istoku. Ova razlika se lako osjeti u čaši – vina s granita su živahna i “napeta”, dok su vina sa škriljevca nešto punija i složenija.
Glavne vinske sorte Galicije su:
- bijele – albarino, godello, donna blanca, loureira i treixadura
- crne – mencia i caino tinto
Imamo 5 bitnih podregija Galicije, a to su Monterrei, Rias Baixas, Ribeira Sacra, Ribeiro te Valdeorras.
Monterrei se nalazi uz samu granicu s Portugalom i poznat je sorti donna blanca, godello i mencia. Rias Baixas je na samoj obali oceana i poznata je po sorti albarino koja tamo čini preko 90% ukupne proizvodnje vina. Ribeira Sacra se nalazi na jugoistoku Galicije i najpoznatija je po proizvodnji mencia. Ribeirom koji je zapadnije dominiraju uglavnom sorte albarino, caino tinto i treixadura. Valdeorras koji se nalazi na sjeveroistoku najpoznatiji je po sortama godello i mencia.
Najzaslužniji vinari za revitalizaciju i međunarodno priznanje Galicije su Rafael Palacios iz istoimene vinarije koji je brat puno poznatijeg vinara Alvara Palaciosa te je iznimno zaslužan za uspjeh sorte godello. Njegovo dugogodišnje proučavanje starih vinograda i njihova kupnja u regiji Valdeorras bili su od presudne važnosti za svjetski uspjeh godella. To je jedna od rijetkih bijelih sorti koja je uspjela osvojiti prestižnih 100 bodova od strane Robert Parker The Wine Advocate za vino Sorte o sorro iz berbe 2020. Godello se danas smatra s punim pravom vinom koje se može usporediti s ozbiljnom bijelom Burgundijom.
Kakav je albarino? To je visoko kisela i visoko mineralna sorta u kojoj dominira koštunjićavo voće, a svakim gutljajem se može osjetiti Atlantik u čaši. Radi se o sorti koja će se svidjeti kako ljubiteljima rieslinga tako i ljubiteljima sauvignon blanca. Eulogio Pomeras iz vinarije Zarate, Rodrigo Mendes iz vinarije Forjas del Salmes su jedni od najzaslužnijih i trenutno najuzbudljivijih vinara koji proizvode sortu albarino.
Mencia je također izrazito zanimljiva crna sorta u kojoj dominira aroma ljubičice, anisa, crnog ribizla. Uvijek je visoke kiseline s dobrom taninskom strukturom. Vina uglavnom podsjećaju na spoj crnog pinota i Etne Rosso. Također se radi o sorti koja je osvojila prestižnih 100 bodova od iste vinske kritike. Ovdje možemo još spomenuti Raul Perez iz istoimene vinarije te Gregory Perez iz vinarije Mengoba kao vrlo bitne vinare u Galiciji.
Minimalne intervencije, spontana fermentacija te bio održivost u vinogradima u ovoj španjolskoj regiji su pravilo, a ne iznimka.
Sva vina iz Galicije su iznimno zahvalna za gastronomiju i stječu sve veću popularnost u Micheline restoranima diljem cijelog svijeta.
Čitateljima Vinskog kluba svakako preporučujemo da otkriju neobičan svijet galicijskih vina. Ona se najbolje upoznaju bez žurbe – čaša po čaša, stil po stil. Zato vam ne preostaje drugo nego otvoriti bocu i dopustiti tim vinima da učine ono što najbolje znaju: ispričaju priču o vjetru, moru i zemlji iz koje dolaze.
